МескальМескаль (исп. mezcal) — алкогольный напиток, из сброженного сока агавы. Изготавливается, в основном, в Мексике.
Технология изготовления мескаля, в основном, такая же, как и у текилы. Сердцевины агавы запекают в каменных ямах-печах конической формы, покрывают слоями пальмовых волокон, землёй и древесным углем и выдерживают там в течение двух-трёх дней. Подготовленная таким образом агава насыщается дымным ароматом.
|