Очистка самогона
Самогон состоит из этилового спирта, воды и вредных примесей. Первые два вещества нас вполне устраивают, а от вредных примесей надо избавляться. В зависимости от самогона применяют разные способы очистки, но чаще всего для этих целей используют марганцовку и древесный уголь. Если мы будем правильно очищать наш и так уже хороший самогон, то мы добьемся его "хрустальной" чистоты. А если мы еще и применим "фирменный" рецепт, то такой продукт будет настолько хорош и уникален, что его нельзя будет купить ни за какие деньги.
Несколько старинных рецептов очистки самогона:
Очистка самогона от плохого запаха (дурного духа)
- Берем 6 литров самогона, добавляем 1 литр свежего молока и перегоняем.
- Берем 12,3 литра самогона, добавляем в него 400 г. чистых углей из березы. Настаиваем до момента, когда все угли осядут и самогон станет прозрачным. Потом самогон сливаем, разбавляем водой в пропорции: одна часть воды на две части самогона.
Очистка самогона от плохого вкуса
- Взять от 3 до 6 горстей золы от березовых дров, просеять. Золу добавить в куб с самогоном и добавить туда-же несколько горстей соли. Перегнать. Потом перегнать второй раз без добавления соли и золы.
Это что касается старинных рецептов. Ну а в современном понимании самогону нужно сделать химическую очистку, потом провести специальную перегонку, хорошенько отфильтровать и настоять. Для очистки надо брать самогон после первой перегонки и при комнатной температуре. Если взять высокоградусный самогон, то спирт в нем плохо отдает вредные примеси, а при высокой температуре некоторые вещества не улавливаются. После этого разводят марганцовку в небольшом количестве кипяченой воды из расчета 1-2 г. на литр и выливают полученный раствор в самогон. Потом тщательно размешивают и настаивают 8-10 часов до выпадания осадка и осветления. Затем самогон фильтруют через полотно и делают специальную перегонку.
При перегонке высокоградусного самогона нужно разбавить его водой до 40-45ο в соответствии с ниже приведенной таблицей, затем помещают в куб и быстро нагревают до 60οС и уже постепенно, снизив скорость нагрева, доводят до температуры кипения в интервале 80-83,5οС.
Таблица разбавления этилового спирта водой:
| П/Д |
95 |
90 |
85 |
80 |
75 |
70 |
65 |
60 |
55 |
50 |
| 90 |
6,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 85 |
13,3 |
6,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 80 |
20,9 |
13,8 |
6,8 |
|
|
|
|
|
|
|
| 75 |
29,5 |
21,8 |
14,5 |
7,2 |
|
|
|
|
|
|
| 70 |
39,1 |
31 |
23,1 |
15,4 |
7,6 |
|
|
|
|
|
| 65 |
50,1 |
41,4 |
33 |
24,7 |
16,4 |
8,2 |
|
|
|
|
| 60 |
62,9 |
53,7 |
44,5 |
35,4 |
26,5 |
17,6 |
8,8 |
|
|
|
| 55 |
78 |
67,8 |
57,9 |
48,1 |
38,3 |
28,6 |
19 |
9,5 |
|
|
| 50 |
96 |
84,7 |
73,9 |
63 |
52,4 |
41,7 |
31,3 |
20,5 |
10,4 |
|
| 45 |
117,4 |
105,3 |
93,3 |
81,2 |
69,5 |
57,8 |
46 |
34,5 |
22,9 |
11,4 |
| 40 |
144,4 |
130,8 |
117,3 |
104 |
90,8 |
77,6 |
64,5 |
51,4 |
38,5 |
25,6 |
| 35 |
178,7 |
163,3 |
148 |
132,9 |
117,8 |
102,8 |
87,9 |
73,1 |
58,3 |
43,6 |
| 30 |
224,1 |
206,2 |
188,6 |
171,1 |
153,6 |
136 |
118,9 |
101,7 |
84,5 |
67,5 |
| 25 |
278,1 |
266,1 |
245,2 |
224,3 |
203,5 |
182,8 |
162,2 |
141,7 |
121,2 |
100,7 |
| 20 |
382 |
355,8 |
329,8 |
304 |
278,3 |
252,6 |
227 |
201,4 |
176 |
150,6 |
| 15 |
540 |
505,3 |
471 |
436,9 |
402,8 |
368,8 |
334,9 |
301,1 |
267,3 |
233,6 |
Д - количество спирта до разбавления, %.
П - количество спирта после разбавления, %.
Значения таблицы - это объем воды в % от разбавляемого объема раствора с концентрацией спирта по значению Д в %, которую нужно добавить, что-бы получить разбавленный раствор с нужным нам содержанием спирта в % (значение П).
Например, нам нужно получить раствор с содержанием спирта 40% (как в водке) и у нас есть исходный раствор с содержанием спирта 95%. По таблице смотрим исходный раствор по значению Д и смотрим раствор, который мы хотим получить - по значению П. На пересечении этих значений мы видим объем воды - 144,4%, который мы добавляем в исходный раствор и получаем раствор с крепкостью 40% или 40ο.
Объем первой части получается 3-8% от объема алкоголя ( 40мл. на 1,45 л. самогона). Эту партию используют только для технических целей. В ней находятся легкокипящие примеси.
Что-бы получить вторую часть, нужно быстро нагреть самогон до 96-97ο. Из этой части получают напитки.
В третьей части находится спирт низкой концентрации и большое количество сивушных масел ( 60-80 мл. на 1 л. спирта). Третью часть можно перегнать еще раз.
После перегонки самогон опять доводят до содержания спирта 40-45ο. Потом фильтруют. Можно фильтровать с помощью активированного угля, купив его в аптеке, но лучше и дешевле использовать древесный уголь собственного приготовления. Для этого нужно взять чурки дерева, убрать с них кору, вырезать сучки и сердцевину. Древесные чурки должны быть от деревьев, возраст которых не превышает 50 лет.
Какое дерево брать? Вот список деревьев по убыванию поглотительной способности угля, который из них получается: бук, береза, сосна, липа, ель, дуб, осина, ольха, тополь. Из первых четырех деревьев получается очень хороший уголь, которым очищают самогон высшего качества, но это и самая дорогая древесина, если ее покупать. Остальные деревья то-же неплохо подойдут для наших целей.
Что-бы сделать угли, нужно разжечь костер, дождаться когда дрова прогорят до углей, потом угли собрать в какую-нибудь емкость без золы. Емкость плотно накрыть и подождать пока угли потухнут. Потом угли нужно протереть, но не очень мелко, и просеять.
Для очистки самогона им заливают угли ( 50г. углей на 1 л. самогона) и настаивают неделю взбалтывая раствор 3-4 раза в день. Потом настаивают еще неделю в спокойном состоянии. После этого самогон фильтруют через фланель. Самогон очищен.
Очищенный самогон можно настоять следующим образом: берем 400 г. изюма, 35 г. фиалкового корня мелко нарезанного, добавляем все это в очищенный самогон и настаиваем 12 дней. Потом фильтруем через фланель.
Если вы хотите разбавить полученный самогон, то нужно использовать только кипяченую воду, иначе он обретет беловатый оттенок.
Дополнительно почитать
 |
Водка - Водка - Общая информация
История создания водки уходит своими корнями в далекое прошлое. Некоторые специалисты утверждают, что она впервые появилась в ХII веке где-то в окрестностях Москвы, другие приписывают ей украинские или польские корни.
|
|
