Брожение Если какой-либо ягодный или фруктовый сок надолго оставить в сосуде, через некоторое время в нем начнется процесс, похожий на кипение. Жидкость утратит свой первоначальный цвет, помутнеет, а на ее поверхности образуется нечто, напоминающее пену. Кроме того, у нее появится винный привкус. Причем сок «закипит» даже в том случае, если сосуд будет плотно закупорен.
Вино из инжира Все знают инжир, одну из древнейших плодовых культур, которую человек выращивает уже около пяти тысяч лет. Он имеет множество названий - фиговое дерево, смоковница, смоква, а также винная ягода. Так какое же вино можно приготовить из инжира?
Вино из малины Из малины готовят обычно крепкие и сладкие домашние вина. Если малину используют для приготовления столовых вин, то, как правило, в сочетании с другими ягодами, иначе вино получается очень сладким и ароматным. Для вина из малины свойственно: сильный аромат и насыщенный красно-рубиновый цвет.
Вино из одуванчиков Вы слышали о вине из одуванчиков? А пробовали? Это легкий, приятный, освежающий и натуральный напиток. Приготовить вино из одуванчика дома совсем несложно, по этому рецепту вина из одуванчиков вам понадобятся только сахар и изюм, ведь цветы вы можете заготовить самостоятельно.
Вино из шиповника (терна) Для приготовления вина из шиповника используют цельные сушеные ягоды и сушеные измельченные ягоды шиповника. На вино отбирают созревшие, твердые, окрашенные в оранжевый цвет плоды и сушат их при обыкновенных условиях или в сушильне.
Клубничное вино Клубника довольно редко используется для изготовления вина, в основном ее съедают сырой или готовят из нее варенье, джемы и соки. Если же у вас достаточно большая плантация клубники, стоит рискнуть и приготовить клубничное вино, которое может оказаться настоящим нектаром с превосходным запахом и тонким вкусом.
Мезга для приготовления домашнего вина Мезга – представляет собой сок, смешанный с измельченными в процессе дробления твердыми частицами ягод, плодов или винограда. Как показывает практика, наилучшим способом подготовки мезги является ее подбраживание перед прессованием.
Подготовка плодов и ягод для домашнего вина Для получения напитка, обладающего прекрасными вкусовыми качествами и способного храниться в течение довольно длительного времени, следует использовать только зрелые плоды. В перезревших плодах, как правило, начинается процесс брожения, причем самого губительного для вина - уксусного. В вине он только усиливается, а в итоге обычно получается уксус.
Химический состав плодов и ягод Пищевая ценность вина в первую очередь определяется химическим составом плодов и ягод, из которых оно было изготовлено. А это в значительной мере зависит от вида культуры и условий ее выращивания.
В этот знаменательный день я хочу провозгласить тост за родителей невесты - тещу и тестя. Они вырастили белую лебёдушку, умную, красивую, весёлую - любо посмотреть. Недаром наш молодец так охотился за ней. И хотя некоторые говорят, что тёща - тернии в букете супружества, горькая микстура, но умная теща как мать зятю. Пожелаем ей приносить в семью дочери помощь, доброту совет, ласку, а не разлад. За ваше здоровье, дорогие тесть и тёща.
случайный тост
