Вы не зарегистрированы на нашем сайте. Зарегистрироваться
Логин: Пароль:
 

Абсент

Абсент (Absenthe) - настойка (ликер) светлого желто-зеленого цвета с ароматом анисового семени или лакрицы. Один из самых крепких алкогольных напитков (70% спирта). Вырабатывается путем купажирования настоев трав, специй и бренди. Сегодня производители абсента сильно ограничивают количество туйона, как действующего вещества напитка, а зеленый цвет напитка - это часто просто химический краситель.

Абсент и желтое вино в горах юрского периода
Поскольку запрет на подлинный абсент с полынью действует с 1915 года и поныне, то сейчас здесь производят схожий напиток, называемый Pontarlier Anis, который основан на зеленых анисовых семенах и служит в качестве аперитива. Из других алкогольных напитков Понталье и прилежащие земли специализируются на настойках — женьшеневых, сосновых и фруктово-ягодных.

Как пить абсент
Абсент очень горький напиток. Традиционно в абсент льют холодную воду через кубик сахара, лежащий на специальной дырявой ложечке. Вода растворяет сахар, который смешивается с абсентом. Сладкая вода помогает скрыть очень горький вкус абсента.

Напиток из полыни
До изобретения современного абсента, разумеется, уже существовало несколько напитков из полыни. Например, еще во времена Тюдоров в Англии напиток из горячего эля и сухих листьев полыни был популярен среди рабочих. Но классикой все же считается рецепт Одиньера-Перно.

Общие сведения об абсенте
Абсент - это алкогольный напиток, приготовленный из экстракта полыни горькой. В состав абсента входят также экстракты аниса, фенхеля, мелиссы и других лекарственных трав. Для удержания эфирных масел в растворённом виде требуется высокая концентрация спирта, поэтому абсент имеет крепость до 70-75%.

Опасен ли абсент?
В больших количествах это вещество является смертельным ядом, в чуть меньших - сильным галлюциногеном и конвульсантом, а в мизерных дозах - основным составляющим абсента. В глубокой древности экстракт полыни был обычным лекарством.